こんにちは！

背骨labo　渋谷整体院スタッフです。

冬も本格的な寒さになってきましたね。
そしてさつまいもが美味しい季節なってきましたね。笑

今回はさつまいもがもつ隠れた栄養についてお話を。

さつまいもの栄養素（食材１００g当たり）
・食物繊維が１.７g
・ビタミンＢ１が０.１ｍg
・ビタミンＣが３０ｍg
・ビタミンＥが１.３ｍg
・カリウムが４６０ｍg

さつまいもの健康効果
さつまいもの主成分はでんぷんですが、各種ビタミンやミネラル類が豊富に含まれ、セルロース・ペクチンといった食物繊維が非常に多く含まれているのが特徴です。

さつまいもに豊富に含まれるセルロース・ペクチンなどの食物繊維は、便秘を解消させる作用だけでなく、血液中のコレステロールを低下させる作用や血糖値をコントロールする働きもあるので、大腸がん、高血圧、糖尿病などの成人病予防に効果的です。

またさつまいもには、生体膜を守り、ガン細胞の増殖を抑制すると言われるβ（ベータ）－カロチン、糖質の代謝を助けるビタミンＢ１、「若返りのビタミン」と呼ばれ、老化現象のもとになると言われる過酸化脂質が体内にできるのを抑制する働きがあるビタミンＥなども、バランス良く含まれています。

さらにさつまいもには、リンゴの10倍以上ものビタミンＣが含まれており、細胞の結合を強化するコラーゲン生成を助ける機能や、免疫を強化し風邪を予防する働きがある。　さつまいものビタミンＣは、加熱調理しても糊化したでんぷんの作用により壊れにくく、残存率は高いんです。

他にもさつまいもには、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、血圧低下やむくみの解消に効果があるカリウムが、他の野菜類と比較しても極めて豊富である。さつまいもは様々な栄養素を含んだ、高機能・低カロリーで美容にも効果的な食材である。

ただ、食べ過ぎにはご注意下さい。笑

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